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2019年3月 9日 (土)

イカナゴのくぎ煮

春を告げる魚イカナゴのシンコ(稚魚)漁が3月5日に解禁されたが

不漁の為 8日大阪湾の漁を打ち切った

漁期は 5~7日の3日間と過去最短となった


淡路島以西の播磨灘では漁を続行するらしいが

状況に依っては いつ終漁するか分からない


いつもは1週間ほど様子を見てから くぎ煮を作るが

今年は2日目に 初めて並んで手に入れた(それほど品薄だった)


神戸の東の方では 店舗にシンコが入荷しなかったらしい


不漁の要因のひとつに 生活排水の規制強化で瀬戸内海の水質は改善され

魚介の栄養につながる 窒素 リンの濃度が低下したことがあるという

あとは風向きも大きく影響するらしい


取りあえず イカナゴが確保できて良かった

イカナゴのくぎ煮

Hana201920


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